DOLCI E FRUTTA - LO SFIZIO NERVIANO

Ingredienti:
Farina di grano tenero, uova da galline allevate a terra a km. 0, burro belga ottenuto per centrifuga, zucchero, lievito di birra, sale. Per la bagna: acqua, zucchero, Rum invecchiato 10 anni.

Descrizione:
Il Babà al Rum è un classico della pasticceria italiana. Ad accompagnare il lievitato abbiamo scelto un Rum di Panama invecchiato 10 anni. Un Rum morbido e rotondo, che dona una nota alcolica spiccata ma piacevole anche per i non amanti dei dolci alcolici. Servito con una crema pasticciera e da qualche frutto rosso, è un dessert perfetto per chiudere il pranzo o la cena della festa.

Ingredienti:
Farina di grano tenero, uova da galline allevate a terra a km. 0, burro belga ottenuto per centrifuga, zucchero, lievito di birra, sale. Per la bagna: acqua, zucchero, liquore all’amaretto.

Descrizione:
Altro liquore simbolo dell’Italia è l’Amaretto. Con la nota tipica della mandorla amara, l’amaretto dona al dolce una particolare nota aromatica. Liquore molto antico, prodotto fin dal 1500, è un classico digestivo italiano che però, malgrado il nome, non ha nulla a che fare con i classici “amari”. Con la sua dolcezza e le sue tipiche note di mandorla amara e prugna secca, è ottimo per accompagnare dessert e frutta. Per questo motivo, consigliamo di abbinare il nostro Babà all’amaretto con una crema all’arancio o con delle scorzette di agrumi canditi.

Ingredienti:
farina macinata a pietra da grano italiano di tipo 1, burro belga, zucchero di canna, zucchero semolato, cioccolato fondente bio, uova a guscio da galline allevate a terra, sale Maldon, bicarbonato di sodio.

Descrizione:
Il Classic Cookies è un classico della pasticceria americana. La nostra versione però è croccante, all’italiana, e non morbida come nella vera ricetta americana. La caratteristica del cookies classico è la presenza di gocce di cioccolato fondente. Nel nostro caso il cioccolato è un cioccolato fondente biologico dell’Ecuador, con 60% di cacao varietà Esmeraldas. Il cioccolato spicca anche grazie alla presenza nell’impasto di fiocchi di sale Maldon, il famoso sale inglese apprezzato dai migliori chef del mondo, che ne esalta gli aromi e stimola le papille gustative creando un attraente contrasto dolce-salato. Peso 160g.

Ingredienti:
farina macinata a pietra da grano italiano di tipo 1, burro belga, zucchero di canna, zucchero semolato, noci, cioccolato, uova a guscio da galline allevate a terra, sale Maldon, bicarbonato di sodio.

Descrizione:
Quando abbiamo assaggiato il caramello salato d’Isigny, prodotto con creme fraiche e burro salato d’Isigny, una IGP francese, siamo rimasti subito colpiti. A nostro avviso il caramello salato racchiude in se l’essenza dei cookies, ossia il contrasto tra il dolce ed il salato. Abbiamo voluto crearne un cookies, e per abbinare il caramello salato abbiamo scelto le arachidi. Le arachidi smorzano un po' il sapore forte del caramello salato, armonizzandone il sapore con l’impasto. Peso 160g

Fette integrali con zucchero di canna, ricche di fibre, a basso contenuto di grassi saturi e sale. Dedicate a chi ama i prodotti genuini e i sapori autentici, ricetta originale Forno Corsini. Buone e fragranti sono prodotte con l'aggiunta di fibre d'avena nell'impasto, lavorato artigianalmente nel rispetto dei tempi di lievitazione e di cottura dell’antica tradizione toscana.

Il l'Agostin è un lievitato di nostra invenzione che produciamo tutto il tempo dell'anno.
È un dolce delicato al profumo di limone, particolarmente apprezzato dalla nostra fedele clientela.

Dal nostro apprezzatissimo L'Agostin, lievitato di nostra invenzione che produciamo tutto il tempo dell'anno nasce questa versione con farina integrale, zucchero di canna muscovado e albicocche semicandite.
È un dolce delicato nel formato a bauletto da assaporare in tutti i momenti della giornata

I nostri cookies sono stati da subito apprezzati. Merito sicuramente delle materie prime che impieghiamo, soprattutto dalla farina, macinata a pietra da grano italiano. In molti ci hanno chiesto la ricetta perché volevano provare a farli a casa. Alcuni ci dicevano che avevano già provato ma non venivano uguali. Perché allora non preparare noi le giuste dosi in modo tale che diventi davvero difficile sbagliare. Non volevamo però dei semplici preparati, volevamo valorizzare il prodotto e dargli non solo un aspetto carino ma anche renderli strumento per coinvolgere le persone. Condivisione è sempre la nostra parola d’ordine.

I nostri preparati per cookies contengono già gli ingredienti base della ricetta cookies, ai quali basta aggiungere solamente la parte umida ossia un uovo e del burro. Gli ingredienti sono posti manualmente, uno ad uno, strato per strato, in un vasetto di vetro Week, seguendo sempre il nostro principio di trasparenza. Come nei nostri cookies, anche nei preparati non c’è alcun additivo, aroma ecc… Solamente farina, zucchero, zucchero di canna, sale Maldon e del semplice bicarbonato di sodio. Poi, a seconda del gusto troviamo il cacao, il cioccolato fondente, il cioccolato bianco, le noci o i mirtilli.

Il procedimento, indicato nella confezione, è semplice:

Ci si procura del burro ammorbidito ed un uovo.

Si preriscalda il forno a 170/180° e nel frattempo si svuota il contenuto del vasetto in una boule, si mescolano bene gli ingredienti aggiungendo l’uovo e il burro. Un volta ottenuto un impasto omogeneo non si fa altro che farne delle palline e le si dispone in una teglia da forno, imburrata o con carta forno.

Con il calore del forno le palline si appiattiranno ed in 12/15 minuti i biscotti saranno pronti da sfornare. Tutto qua