DOLCI E FRUTTA - LO SFIZIO NERVIANO



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DOLCI E FRUTTA

SHOP > ALIMENTARI
ANANAS 1 ETTO
FRUTTA DISIDRATATA
2.00 €(IVA incl.)
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BABA' AL RHUM SOTTOVETRO
NATALE 2021
Ingredienti:
Farina di grano tenero, uova da galline allevate a terra a km. 0, burro belga ottenuto per centrifuga, zucchero, lievito di birra, sale. Per la bagna: acqua, zucchero, Rum invecchiato 10 anni.

Descrizione:
Il Babà al Rum è un classico della pasticceria italiana. Ad accompagnare il lievitato abbiamo scelto un Rum di Panama invecchiato 10 anni. Un Rum morbido e rotondo, che dona una nota alcolica spiccata ma piacevole anche per i non amanti dei dolci alcolici. Servito con una crema pasticciera e da qualche frutto rosso, è un dessert perfetto per chiudere il pranzo o la cena della festa.
15.50 €(IVA incl.)
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BABA' ALL'AMARETTO SOTTOVETRO
NATALE 2021
Ingredienti:
Farina di grano tenero, uova da galline allevate a terra a km. 0, burro belga ottenuto per centrifuga, zucchero, lievito di birra, sale. Per la bagna: acqua, zucchero, liquore all’amaretto.

Descrizione:
Altro liquore simbolo dell’Italia è l’Amaretto. Con la nota tipica della mandorla amara, l’amaretto dona al dolce una particolare nota aromatica. Liquore molto antico, prodotto fin dal 1500, è un classico digestivo italiano che però, malgrado il nome, non ha nulla a che fare con i classici “amari”. Con la sua dolcezza e le sue tipiche note di mandorla amara e prugna secca, è ottimo per accompagnare dessert e frutta. Per questo motivo, consigliamo di abbinare il nostro Babà all’amaretto con una crema all’arancio o con delle scorzette di agrumi canditi.
15.50 €(IVA incl.)
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BACI DI DAMA VASSOIO1
DOLCI & THE
5.80 €(IVA incl.)
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BACI GIULIETTA
DOLCI & THE
Biscotto storico veronese composto da una meringa morbida con nocciole e cacao, accoppiato con una crema al cioccolato.
12.00 €(IVA incl.)
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BAKER MULE BAULETTO
NATALE 2021
Il cocktail London Mule reso dolce lievitato. Con Gin AcqueVerdi de La Valdotaine, zenzero e limone canditi, una fettina di questo pandolce di da la freschezza e la combinazione di aromi speziati tipici del famosissimo cocktail. Un dolce fresco e speziato, da gustare rinfrescato in frigo per qualche minuto.
Ingredienti:
farina macinata a pietra di tipo 1, lievito madre fresco, limone e zenzero canditi, burro per centrifuga, tuorlo d’uovo da galline allevate a terra, zucchero, Gin Acqueverdi La Valdotaine, sale.
20.00 €(IVA incl.)
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BISCOTTI CACAO E ARANCIA
DOLCI & THE
Ingredienti:
farina macinata a pietra da grano italiano, burro belga, uova fresche a guscio da galline allevate a terra, zucchero, arancio candito, cacao, anice verde, sale.
Descrizione:
I frollini arancio e cacao sono nati dopo aver ormai consolidato l’accoppiata dell’arancio candito e del cioccolato nei nostri lievitati. Nei frollini, come in generale nei nostri prodotti, ovviamente l’arancio non è stato impiegato sotto forma di aroma, ma abbiamo semplicemente macinato il nostro arancio candito, prodotto da noi da frutta fresca. Nel biscotto però il cacao e l’arancio da soli a nostro avviso risultavano sicuramente buoni, ma un po’ banali. Avevano bisogno di una nota di freschezza. Tra le varie spezie provate abbiamo scelto l’anice verde che gli da quello spigolo in più che rende il tutto meno banale. Con i frollini arancio cacao e anice noi abbiamo abbinato un buon vermouth. Il mix di spezie del vermouth e la sua nota agrumata si incontrano perfettamente con le stesse caratteristiche dei frollini. E’ interessante anche l’abbinamento con una birra Ipa. Peso 150g.
6.00 €(IVA incl.)
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BISCOTTO LIMONE
DOLCI & THE
6.00 €(IVA incl.)
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CANESTRELLI IN VASSOIO
DOLCI & THE
5.80 €(IVA incl.)
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CIAMBELLINE AL MAIS VASSOIO1
DOLCI & THE
5.80 €(IVA incl.)
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CLASSI TEA SELECTION
DOLCI & THE
7.00 €(IVA incl.)
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CONFEZIONE THE E TISANE GRANDE
NATALE 2021
16 stick di tisane e the misti da personalizzare
12.00 €(IVA incl.)
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CONFEZIONE THE E TISANE PICCOLA
NATALE 2021
8 stick di tisane e the misti da personalizzare
7.00 €(IVA incl.)
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COOKIES AI MIRTILLI ROSSI
NATALE 2021
Ingredienti:
farina macinata a pietra da grano italiano di tipo 1, burro belga, zucchero di canna, zucchero semolato, mirtilli rossi disidratati, uova a guscio da galline allevate a terra, sale Maldon, bicarbonato di sodio.

Descrizione:
Altro gusto classico dei cookies è senza dubbio quello ai mirtilli rossi, o cranberries, una bacca tipica del continente nordamericano. I cranberries sono ovviamente disidratati per concentrarne sapore e dolcezza. Il cookies ai mirtilli è un cookies più morbido degli altri in quanto la frutta al suo interno rende l’impasto meno croccante, molto più simile alla ricetta americana originale dei cookies. Peso 160g.
10.00 €(IVA incl.)
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COOKIES CLASSICO
NATALE 2021
Ingredienti:
farina macinata a pietra da grano italiano di tipo 1, burro belga, zucchero di canna, zucchero semolato, cioccolato fondente bio, uova a guscio da galline allevate a terra, sale Maldon, bicarbonato di sodio.

Descrizione:
Il Classic Cookies è un classico della pasticceria americana. La nostra versione però è croccante, all’italiana, e non morbida come nella vera ricetta americana. La caratteristica del cookies classico è la presenza di gocce di cioccolato fondente. Nel nostro caso il cioccolato è un cioccolato fondente biologico dell’Ecuador, con 60% di cacao varietà Esmeraldas. Il cioccolato spicca anche grazie alla presenza nell’impasto di fiocchi di sale Maldon, il famoso sale inglese apprezzato dai migliori chef del mondo, che ne esalta gli aromi e stimola le papille gustative creando un attraente contrasto dolce-salato. Peso 160g.
10.00 €(IVA incl.)
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COOKIES VETRO CARAMELLO SALATO
NATALE 2021
Ingredienti:
farina macinata a pietra da grano italiano di tipo 1, burro belga, zucchero di canna, zucchero semolato, caramello salato d’Isigny, arachidi tostate, uova a guscio da galline allevate a terra, sale Maldon, bicarbonato di sodio.

Descrizione:
Quando abbiamo assaggiato il caramello salato d’Isigny, prodotto con creme fraiche e burro salato d’Isigny, una IGP francese, siamo rimasti subito colpiti. A nostro avviso il caramello salato racchiude in se l’essenza dei cookies, ossia il contrasto tra il dolce ed il salato. Abbiamo voluto crearne un cookies, e per abbinare il caramello salato abbiamo scelto le arachidi. Le arachidi smorzano un po' il sapore forte del caramello salato, armonizzandone il sapore con l’impasto. Peso 160g
10.00 €(IVA incl.)
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DULCE CARIBE SOTTOVETRO
NATALE 2021
Ingredienti:
farina macinata a pietra di tipo 1, lievito madre fresco, cioccolato fondente dell’Ecuador, burro per centrifuga, tuorlo d’uovo da galline allevate a terra, zucchero, Rum Malteco invecchiato 10 anni, cannella, sale.

Descrizione:
Abbiamo pensato ad un dolce che ricordasse i profumi ed i sapori di alcune delizie del centro America. Per questo abbiamo scelto un Rum “Suave de Panamà” invecchiato 10 anni, abbinato a del cioccolato fondente biologico dell’Ecuador aggiungendo un tocco di cannella. La cannella rafforza la nota di spezie dolci sia del Rum che del cioccolato, creando un matrimonio perfetto. La cottura in vaso dell’impasto e la conservazione nel suo vasetto Weck lo mantiene in ottime condizioni a lungo, oltre che prestarsi benissimo per fare un regalo originale per ogni occasione.
15.50 €(IVA incl.)
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FETTE BSICOTTATE BIO
DOLCI & THE
4.20 €(IVA incl.)
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FETTE DELLA SALUTE
DOLCI & THE
Fette integrali con zucchero di canna, ricche di fibre, a basso contenuto di grassi saturi e sale. Dedicate a chi ama i prodotti genuini e i sapori autentici, ricetta originale Forno Corsini. Buone e fragranti sono prodotte con l'aggiunta di fibre d'avena nell'impasto, lavorato artigianalmente nel rispetto dei tempi di lievitazione e di cottura dell’antica tradizione toscana.
4.20 €(IVA incl.)
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FETTE SENZA ZUCCHERO
DOLCI & THE
4.20 €(IVA incl.)
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L'AGOSTIN
NATALE 2021
Il l'Agostin è un lievitato di nostra invenzione che produciamo tutto il tempo dell'anno.
È un dolce delicato al profumo di limone, particolarmente apprezzato dalla nostra fedele clientela.
14.00 €(IVA incl.)
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L'AGOSTIN INTEGRALE
NATALE 2021
Dal nostro apprezzatissimo L'Agostin, lievitato di nostra invenzione che produciamo tutto il tempo dell'anno nasce questa versione con farina integrale, zucchero di canna muscovado e albicocche semicandite.
È un dolce delicato nel formato a bauletto da assaporare in tutti i momenti della giornata
14.00 €(IVA incl.)
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MANDORLATO PEPITE
NATALE 2021
Il mandorlato è un dolce prodotto nella zona di Cologna Veneta, tipico delle feste natalizie. Non è nota la data certa dell'invenzione di questo dolce, è credibile che il mandorlato fosse conosciuto ed apprezzato già dal tempo della Serenissima Repubblica: Cologna (dal 1406 al 1797) era considerata parte integrante del Dogadò veneziano.

Quattro sono gli ingredienti tipici per la sua fabbricazione: mandorle, miele, zucchero e albume d'uovo. Il dosaggio e la precisa osservanza degli intervalli stabiliti per immettere i vari ingredienti, sono indispensabili;nel calderone vanno inseriti con il seguente ordine: miele, zucchero, albume e le mandorle, senza dimenticare, infine, la temperatura che deve essere costante per tutte le otto ore circa occorrenti per una perfetta cottura.
Noi di pasticceria Lorenzetti utilizziamo soltanto mandorle di Bari scelte a mano ed esclusivamente miele italian
6.00 €(IVA incl.)
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MELONE 1 ETTO
FRUTTA DISIDRATATA
2.00 €(IVA incl.)
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MOJITO SOTTOVETRO
NATALE 2021
Ingredienti:
farina macinata a pietra da grano italiano di tipo 1, lievito madre, limone candito, burro belga, tuorlo d’uovo da galline allevate a terra, zucchero, Mojito, sale, vaniglia in bacche.

Descrizione:
Chi non conosce il Mojito? Il cocktail con Rum scuro, zucchero di canna, succo di lime e foglie di menta. Beh forse è il cocktail che spopola di più tra i giovani, soprattutto d’estate ma non solo. Allora dovevamo per forza rendergli omaggio! Il nostro Mojito è un pandolce con limone candito, il nostro limone candito, al quale aggiungiamo dopo la cottura proprio il Mojito, ossia Rum scuro, zucchero di canna, del succo di lime e un infuso di foglie di menta fresca. Il pandolce al mojito è quello più delicato ma perfetto d’estate servito bello fresco.
15.50 €(IVA incl.)
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POLENTINE VASSOIO
DOLCI & THE
5.80 €(IVA incl.)
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POMELO 1 ETTO
FRUTTA DISIDRATATA
2.00 €(IVA incl.)
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PREPARATO COOKIES
NATALE 2021

I nostri cookies sono stati da subito apprezzati. Merito sicuramente delle materie prime che impieghiamo, soprattutto dalla farina, macinata a pietra da grano italiano. In molti ci hanno chiesto la ricetta perché volevano provare a farli a casa. Alcuni ci dicevano che avevano già provato ma non venivano uguali. Perché allora non preparare noi le giuste dosi in modo tale che diventi davvero difficile sbagliare. Non volevamo però dei semplici preparati, volevamo valorizzare il prodotto e dargli non solo un aspetto carino ma anche renderli strumento per coinvolgere le persone. Condivisione è sempre la nostra parola d’ordine.

I nostri preparati per cookies contengono già gli ingredienti base della ricetta cookies, ai quali basta aggiungere solamente la parte umida ossia un uovo e del burro. Gli ingredienti sono posti manualmente, uno ad uno, strato per strato, in un vasetto di vetro Week, seguendo sempre il nostro principio di trasparenza. Come nei nostri cookies, anche nei preparati non c’è alcun additivo, aroma ecc… Solamente farina, zucchero, zucchero di canna, sale Maldon e del semplice bicarbonato di sodio. Poi, a seconda del gusto troviamo il cacao, il cioccolato fondente, il cioccolato bianco, le noci o i mirtilli.

Il procedimento, indicato nella confezione, è semplice:

Ci si procura del burro ammorbidito ed un uovo.

Si preriscalda il forno a 170/180° e nel frattempo si svuota il contenuto del vasetto in una boule, si mescolano bene gli ingredienti aggiungendo l’uovo e il burro. Un volta ottenuto un impasto omogeneo non si fa altro che farne delle palline e le si dispone in una teglia da forno, imburrata o con carta forno.

Con il calore del forno le palline si appiattiranno ed in 12/15 minuti i biscotti saranno pronti da sfornare. Tutto qua
15.00 €(IVA incl.)
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PRUGNE 1 ETTO
FRUTTA DISIDRATATA
1.00 €(IVA incl.)
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RATAPAN BAULETTO
NATALE 2021
Il Pandolce al Ratafià, con le sue amarene candite ed il tocco dolce del Ratafià, è proprio il più ruffiano soprattutto con le donne. Sarà per il profumo che ricorda a volte una rosa rossa, oppure le ciliegie, e proprio come quest’ultime, induce in tentazione! Molto soffice, lievitato per 50/60 ore anch’esso con solo lievito madre , è ideale proprio quando, come si dice…, si ha voglia di qualcosa di buono. Nel formato in bauletto, una fettina tira l’altra.
Ingredienti:
farina macinata a pietra da grano italiano di tipo 1, lievito madre, amarene candite burro belga, tuorlo d’uovo da galline allevate a terra, zucchero, Ratafià, sale, vaniglia in bacche.
20.00 €(IVA incl.)
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SBRISOLONA
DOLCI & THE
La sbrisolona è un dolce tipico del Nord Italia. E’ originaria della città di Mantova ma molto presente anche nelle città e regioni limitrofe. Il suo nome, che deriva da “sbrisa”, che nel dialetto di Mantova significa briciola, presenta già la sua caratteristica principale, ossia quella di essere alquanto friabile ed irregolare. Gli ingredienti fondamentali della Sbrisolona sono il burro, la farina di grano, la farina di mais, lo zucchero e le uova. E’ una frolla poco lavorata, dalla consistenza granulosa, che racchiude sicuramente il carattere rustico delle sue origini. In origine era un dolce povero e gli ingredienti erano quelli facilmente reperibili nelle zone contadine come la farina di polenta, lo strutto e le nocciole.
10.00 €(IVA incl.)
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SFOGLIATINE VASSOIO1
DOLCI & THE
5.80 €(IVA incl.)
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SUCCO MIRTILLO
DOLCI & THE
3.20 €(IVA incl.)
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THE FREDDO LIMONE
DOLCI & THE
2.80 €(IVA incl.)
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THE FREDDO PESCA
DOLCI & THE
2.80 €(IVA incl.)
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TORTA AVOLA
DOLCI & THE
Dolce morbido alle Mandorle di Avola e pistacchi, ideale anche per intolleranti a glutine e lattosio perchè non presenti in ricetta.

Peso 500g. circa.
15.00 €(IVA incl.)
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TORTA RUSSA
DOLCI & THE
Storico dolce Veronese da forno, dall'impasto di mandorle racchiuso da pasta sfoglia.

Gr. 550
15.00 €(IVA incl.)
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ZENZERO 1 ETTO
FRUTTA DISIDRATATA
2.00 €(IVA incl.)
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